地で採れる旬な野菜と健康な素材を大事にします。

2001年 地産地消をコンセプトに田無(現西東京市田無町)にオープン

西武新宿線田無駅より徒歩7分の閑静な住宅街にたたずむRestaurantけんぞう

西東京市南町にある自家農園で丹精こめて育てた旬の有機野菜と地元野菜を使い一流レストランで腕を磨いたシェフが渾身の一皿を作り上げます。フランス産を中心にセレクトした当店自慢のワインとお楽しみください

 


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  地元の味をお楽しみください。


二代目 村田大樹




スタッフ一同、生産者に感謝しながら東京でもこんなに素晴らしい食材が採れることを発信していき田無らしい、レストランけんぞうらしい料理を楽しんでいただき地域の方から愛されるレストランを目指していきたいと思います。

    二代目Chef 村田 大樹

   Chef Introduction

2002年 ホテル日航東京(台場)にてパティシエとしてキャリアを                      スタートさせる。

 

2003年 パティシエの全国大会 第六回内海杯                       ジュニア技術コンクールにて銅賞受賞

 

2004年 第七回内海杯ジュニア技術コンクールにて銅賞受賞

 

2006年 オーベルジュ・オーミラドー(箱根)にてフランス料理

                 界のカリスマ 勝又 登氏の下で修行を行う

 

2007年 ミシュラン2つ星 ラトリエ・ドゥ・ジョエルロブション

                  (六本木)にて修行を行う

 

2011年 restaurant MOSAIQUE(青山)にて部門chefとして活躍

 

2012年 渡仏 パリのビストロやニース近郊のレストランで修行後                         帰国。再びrestaurant  MOSAIQUEで腕を振るう

 

2014年 実家であるRestaurant けんぞうの2代目chefに就任     



 

 

 

 

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